差盤式3D急速冷凍機

古賀

3D

店鋪內或小型工廠使用之8盤式或上下共16盤式差盤式3D急速冷凍機,，冷凍機為內藏式，移動使用皆可不佔空間。

(根據產能需求也有外接室外機形式，詳細規格請與我方聯絡)

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產品內容

/ Product Content /

特色一：何謂3D?

一般的急速冷凍稱為貫流式系統，特色為單方向高速地把乾燥冷氣吹向食材，進行冷凍的同時也把食品表面的水分帶走。古賀產業的3Dフリーザー®︎急速冷凍機，採用非貫流式（ACVCS）系統，讓庫內維持高濕度，保有產品本身水分量的同時進行急速冷凍，速度和保濕性是最大特色。

特色二：高濕度3D冷氣=高品質冷卻

一般所謂緩慢凍結指的是從水變成冰的冰晶生成溫度帶（0～－5℃）通過速度太慢，造成冰結晶過大的現象。而冰晶過大是破壞食物內的細胞以及解凍時會產生滴液(DRIP)的主要原因。古賀產業的3Dフリーザー®︎急速冷凍機使用高濕度的冷氣由產品的周圍均勻包覆產品進行急速冷卻，冰結晶小不易破壞組織，也能減短解凍時間。

特色三：不可能變成可能一般難以冷凍的產品也可對應

如圖內冷凍解凍後仍能維持原色的鮮魚;或是口感與顏色皆能保持的芒果切丁都是一般很難冷凍處理之產品。

特色四：庫內間隔可變式

庫內使用法式烤盤(600*400mm) ，標準為8層(間隔75mm)或可自由調整為12層(間隔50mm) 。

特色五：DUCTLESS構造使庫內無死角

特殊的DUCTLESS庫內設計使得3Dフリーザー®︎急速冷凍機不會有死角無法清洗而成為細菌的溫床。庫內可以完全使用水洗，衛生性大幅提升。

特色六：直覺式的操作面板

冷凍模式選擇以及溫度設定都可以讓剛使用的人立刻上手，簡單有效的學習操作。也附有產品記憶機能，根據不同產品需求可自由設定對應。